รายงานพิเศษ : ครอบ (ครัว) โรงแรมเอเชีย ขายอาหารกล่องฝีมือเชฟ หล่อเลี้ยงพนักงาน 500 คน สู้พิษโควิด-19 - ช่อง 7

faca.prelol.com

บรรยากาศภายในโรงแรมเอเชีย หนึ่งในโรงแรมชื่อดังใจกลางกรุงเทพมหานคร ซึ่งตัดสินใจปิดให้บริการชั่วคราวหลังไม่สามารถแบกรับภาระค่าใช้จ่ายที่สวนทางกับรายรับ  ห้องอาหารที่เคยคือคึกคักทุกช่วงหน้าร้อนปิดเงียบ ล็อบบี้ส่วนต้อนรับก็ไม่จำเป็นต้องใช้ ในสภาวะวิกฤตโรคโควิด-19 ที่ทำให้จำนวนลูกค้าลดลงเหลือเพียงไม่ถึง 10 ห้องตั้งแต่เดือนที่ผ่านมา

แต่เมื่อยังคงต้องหล่อเลี้ยง ให้พนักงานของโรงแรมทั้ง 500 ชีวิตได้ทำงานต่อ  ที่นี่จึงเริ่มเปิดขายเบเกอรีและอาหารกล่อง โดยลดราคามากกว่าครึ่งจากที่เคยให้บริการในห้องอาหารโรงแรม เพื่อหารายได้ โดยใช้ชื่อว่า “ครอบ (ครัว) โรงแรมเอเชีย”

เชฟที่เคยทำอาหารอยู่ในครัว ของทั้งห้องอาหารจีน เวียดนาม ยุโรป และบราซิล ที่เปิดให้บริการในโรงแรม ตอนนี้จึงต้องเปลี่ยนมาเป็นเชฟห้องอาหารนานาชาติ อยู่ริมถนนพญาไท โดยมีพนักงานต้อนรับ แม่บ้าน ผู้จัดการโรงแรม และพนักงานที่เคยทำหน้าที่อื่นๆ ในโรงแรมเป็นลูกมือ ยกเอาเมนูเด็ด ของแต่ละห้องอาหาร มาขายทั้งแบบดิลิเวอรีและซื้อกลับบ้านในราคากล่อง 80 บาท โดยใช้วัตถุดิบและสูตรแบบเดิมทั้งหมด

กรรมการผู้จัดการโรงแรมเอเชีย ยอมรับว่าวิกฤตครั้งนี้หนักหนาที่สุดเท่าที่เคยเผชิญมาตั้งแต่โรงแรมก่อตั้งมานานกว่า 53 ปี โรงแรมขาดรายได้มาตั้งแต่ต้นปี จนเดือนมีนาคมไม่สามารถเปิดให้บริการได้ต่อ เนื่องจากเสี่ยงต่อการขาดทุนต่อเนื่อง จึงต้องตัดสินใจปิดกิจการชั่วคราว และลดภาระค่าใช้จ่ายด้านต่างๆ แต่ด้วย นโยบายสำคัญอย่างหนึ่ง ตั้งแต่รุ่นนายกำพล เตชะหรูวิจิตร คุณพ่อซึ่งเป็นผู้ก่อตั้ง คือจะต้องไม่ลอยแพพนักงาน ทำให้ต้องใช้วิธีการให้พนักงานส่วนหนึ่งหยุดงานชั่วคราว จนมีการพูดคุยกัน ตัดสินใจเปิดห้องอาหารเฉพาะกิจ ในชื่อ ครอบ(ครัว)โรงแรมเอเชีย

พนักงานที่เข้ามาช่วยกันทำอาหารและให้บริการในตอนนี้ ไม่ว่าจะเคยทำงานตำแหน่งไหนในโรงแรมทั้งระดับพนักงานและผู้บริหาร ทุกคนจะได้รับรายได้ซึ่งแบ่งจากกำไรที่ได้ ในแต่ละวันเท่าๆ กันทั้งหมด นอกจากนั้นคืออาหารให้อิ่มท้องได้ทั้ง 3 มื้อ แยกครัวเฉพาะ ปรุงสำหรับพนักงานและครอบครัวของพนักงานวันละ 2 เมนู รวมถึงเปิดส่วนที่พักให้ในกรณีพนักงานที่เดือดร้อนเรื่องที่อยู่อาศัยด้วย

ครอบ(ครัว) โรงแรมเอเชีย เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 - 19.00 น. มีเมนูยอดนิยมในตอนนี้ คือข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดสับปะรด และหมี่ฮกเกี้ยน และยังมีอีกหลากหลายเมนูจากห้องอาหารนานาชาติ พวกเขาบอกว่านอกจากจะตั้งใจทำเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารอร่อยฝีมือเชฟทุกๆ วัน ในวันที่ 3 พฤษภาคมนี้ ครอบ(ครัว) โรงแรมเอเชียจะนำรายได้จากการขายอาหารทั้งหมด สมทบให้กับโรงพยาบาลศิริราช เพื่อช่วยในการรักษาผู้ป่วยจากโรคโควิด-19

ล่าสุดวานนี้ สมาคมโรงแรมไทยได้เข้าพบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เพื่อผลักดันมาตรการเยียวยาผู้ประกอบการด้านท่องเที่ยว และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงแรงงาน

ในส่วนของการช่วยเหลือ เงินประกันสังคมให้กับพนักงานในส่วนของธุรกิจเอกชน ที่จำเป็นต้องปิดกิจการจากวิกฤตที่เกิดขึ้น

Let's block ads! (Why?)

"พวกเขาทั้งหมด" - Google News
April 30, 2020 at 05:44PM
https://ift.tt/3aNCAGn

รายงานพิเศษ : ครอบ (ครัว) โรงแรมเอเชีย ขายอาหารกล่องฝีมือเชฟ หล่อเลี้ยงพนักงาน 500 คน สู้พิษโควิด-19 - ช่อง 7
"พวกเขาทั้งหมด" - Google News
https://ift.tt/2VFpqXR
Mesir News Info
Israel News info
Taiwan News Info
Vietnam News and Info
Japan News and Info Update

Bagikan Berita Ini